I Segreti del Pane di Matera

Un percorso esperienziale
alla scoperta
del Pane di Matera

An experiential journey
to discover
the Bread of Matera

Scopri la fedele riproduzione di un Antico Forno di Comunità dei Sassi

Un Antico Forno di Comunità dei Sassi - An Ancient Community Sassi Oven

Discover the faithful reproduction of an Ancient Community Sassi Oven

I Segreti del Pane

Un percorso esperienziale per scoprire il Pane di Matera e rispondere alle seguenti domande:

Quali segreti rendono il Pane di Matera unico?
Scoprirai gli ingredienti: l’importanza della semola rimacinata di grano duro, dell’acqua e del lievito madre.

Perché il pane è il simbolo dell’identità di Matera?
Scoprirai i riti legati alle vecitate, alla formatura, timbratura e cottura del pane.

The Secrets of Bread

An experiential journey to discover the Bread of Matera and answer the following questions:

Which secrets make Matera’s Bread unique?
You will discover the ingredients: the importance of re-milled durum wheat semolina, water and sourdough.

Why is bread the symbol of Matera’s identity?
You will discover all the rituals related to vecitate, forming, stamping and baking bread.

… e troverai numerose attività da svolgere…

… and you will find several activities to enjoy…